近日，四川成都一对夫妻因食用凉拌皮蛋而双双中毒，故事引发了广泛关注。根据媒体4月3日报道，男子在视频中分享了他们在3月27日晚上享用皮蛋后的遭遇：次日清晨，二人开始频繁呕吐、腹泻，并伴随39°C的高烧，最终不得不紧急送医。经过检查，医生确认是皮蛋引发的沙门氏菌感染，他们在医院住院6天，才逐渐恢复。

　　医生分析称，沙门氏菌是皮蛋中毒的主要罪魁祸首，尤其是在一些饮食习惯中，人们往往不以加热的方式食用。专家指出，‘沙门氏菌在70℃以上持续5分钟即可被杀死。’因此，食用前务必要彻底加热，并选购正规品牌的皮蛋。此外，医生提醒：务必在清洗后再进行食用，一旦出现不适，立即就医，不可掉以轻心。

　　值得一提的是，近年来，皮蛋中毒事件时有发生，特别是在高温的夏季。去年7月，成都的一位市民蒲女士和家人也因吃皮蛋而出现了恶心、腹泻等症状，并随即前往医院就诊。她表示，尽管以往吃过生的、熟的皮蛋，但此次却引发了全家人的中毒反应。经医生诊断，最终确认与食用的皮蛋有关。

　　皮蛋中毒的症状多样，常见有呕吐、腹痛、腹泻及持续高烧，持续数天不易缓解。无论在何种情况下，切忌等待症状好转，若发生中毒，务需第一时间催吐并去医院就医。

　　虽然网上有人表示煮熟的皮蛋没有灵魂，但健康永远是第一位的。保持警觉，防止食物中毒，才能享受美食带来的愉悦体验。返回搜狐，查看更多